細胞間質在哪裡
為了找到細胞間質，我們必須學習像福爾摩斯偵探一樣，由顯而易見的平常小事，慢慢找到我們的答案。
首先如果問大家，為什麼要吃東西呢？大家怎麼回答? 可能你會回答，因為要工作，要活著...等等。沒錯！為了能動起來，能去工作，身體必須要正常行使功能才行得通。就好像車子，要加汽油，否則車子也動不起來一樣是吧！
而我們身體行使功能的基本單位稱為細胞，當身體各部的細胞功能良好時，我們才會跟著好，而細胞功能要好，就必需有好的原料，即營養物質供應，否則細胞會垂頭喪氣，此即為什麼要吃東西的原因，但吃進去的東西，又要如何到達細胞呢？大家有想過嗎？
沒錯！吃進去的東西，經腸胃道消化分解成簡單的分子如葡萄糖、胺基酸、脂肪酸……等等，經腸胃道吸收後，進入循環系統，最後匯集於心臟，再由心臟把這些營養物質（葡萄糖、胺基酸、脂肪酸……）及氧氣打入主動脈，經小動脈、細支動脈最後到達微血管。但到達微血管的這些富含營養的物質，就可馬上為細胞利用嗎？當然不可能？此時這些富含營養的物質會經擴散作用或主動運輸作用穿透微血管壁，進入細胞間質，再經不等的距離到達各式不同的細胞，最後為細胞所吸收，細胞利用這些營養物質來進行化學作用，最終產生我們身體的能量來源稱為ATP的東西，有了ATP，細胞才能發揮它應有的功能，我們的身體也才能動起來去工作賺錢，但細胞除了產生有用的ATP外，不可避免地也會產生代謝廢物，這些代謝廢物若不離開細胞，久了，當細胞內代謝廢物濃度過高，則會造成細胞病變或死亡。所以不斷產生的代謝廢物，也要不斷地離開細胞，又再度進入細胞間質，最後經細胞間質淋巴管、微血管再回到循環系統。這些代謝廢物，有些即經由腎臟過濾排除成為尿液，有些經汗液、大便排除，二氧化碳經由肺臟排出，所以想像一下！營養物質進入細胞及代謝廢物離開細胞這一來一往，都要經過細胞間質是不是？
在此，如果你有泡茶葉的習慣，即知若沖泡了一百泡茶葉，但不去清洗茶壺，久了，是否茶壺底部會有一層厚厚的沉澱物質，細胞間質也是一樣，在營養物質與代謝廢物一來一往之間，在你身上歷經幾十年後，是不是也會沈積一大堆代謝廢物、自由基……甚至你吃進來的東西可能也有重金屬、色素、防腐劑，是否也一起沈積在細胞間質。如此一旦細胞間質有一大堆這些毒害因子，最後是不是會反過來毒害在此細胞間質環境中的細胞呢？